Jaume Fàbrega i Colom és escriptor, gastrònom, historiador i periodista. Es va doctorar en filosofia i lletres a la Universitat de Barcelona i ha exercit la docència universitària en gastronomia, entre altres centres, a la Universitat Autònoma de Barcelona, la Universitat de València i la Universitat d’Alacant. També ha dirigit la col·lecció «Pèl & Ploma», dedicada a la literatura gastronòmica.
La seva trajectòria combina la recerca sobre la cuina i l’alimentació mediterrànies amb l’assaig, la crítica gastronòmica i el periodisme. Ha publicat més de seixanta llibres, incloent-hi enciclopèdies de cuina tradicional i mediterrània, i ha col·laborat en obres de Josep Lladonosa i Ferran Adrià. Diversos dels seus llibres han estat traduïts a altres llengües, i ha rebut en diverses ocasions el Gourmand World Cookbook Awards.
.jpg){kind=link}