El tràfic amb el fred al camp de Tarragona (segles XVI-XIX)

Estudi generós del comerç del fred entre el segle XVI i el XIX: les nevades i particularment les temperatures ambientals, les feines i les eines d'empouar, el transport... Sector mercantil que havia estat molt dinàmic, amb una mercaderia que sembla inconsistent, però que no ho resultava gaire i que generava bons profits.