Seijas Vila, David (1980-)

David Seijas (Seva, 1980) és sommelier i autor. Després de guanyar el concurs del Nas d’Or el 2006, va treballar a Vila Viniteca i va ser sommelier del Bulli durant dotze anys, en l’etapa final del restaurant, al costat de Ferran Centelles. La seva trajectòria està vinculada al món del vi i a la sala de restaurant, i ha impulsat el projecte vinícola Gallina de Piel, fundat el 2017. També ha escrit sobre la seva experiència professional, la seva relació amb el vi i la superació de l’addicció a l’alcohol.