Llorca, Juan (1979-)

Juan Llorca (1979) és cuiner i divulgador de l’alimentació saludable en l’àmbit escolar. Després de treballar en restaurants, va deixar la cuina de restaurant per incorporar-se com a cuiner al Valencia Montessori School, la primera escola d’Espanya amb el segell Slow Food. Allí va impulsar un model de menjador basat en productes de temporada, locals i ecològics, i en la incorporació de nous hàbits alimentaris entre els infants.

També ha creat el moviment #PorUnaEscuelaBienNutrida i divulga l’alimentació saludable als centres escolars. La seua activitat inclou la participació en conferències sobre alimentació infantil i el debat sobre el paper educatiu dels menjadors. És autor de llibres sobre alimentació infantil, entre els quals Sin dientes y a bocados i En boca de todos.