Mateu Carbonell i Razquin és autor d’El Vi i, una obra de 172 pàgines il·lustrades dedicada a l’enologia, publicada a Lleida per Virgili & Pagès l’any 1992. El llibre aborda l’enologia, àmbit al qual s’inscriu la seva activitat com a autor. Aquesta publicació situa Carbonell i Razquin en la divulgació sobre el vi i els coneixements relacionats amb la seva elaboració i estudi. L’obra es va editar en format il·lustrat i compacte, amb una extensió de 172 pàgines.