Santi Borrell Giró és poeta en llengua catalana. El seu primer llibre de poesia es va publicar el 2010, i ha publicat altres reculls, entre els quals Fragments d'una pedra i Mar da Morte. També ha organitzat festivals de poesia i promogut llibres col·lectius. El 2016 va publicar un estudi sobre la història del cava, distingit amb el Premi al Millor Llibre d'Història de Vins en l'àmbit mundial dels Gourmand World Cookbook Awards; el 2018, un estudi sobre la vinya i el vi del Penedès va rebre el Premi al Millor Llibre d'Europa de Vins.
